Что ели наши Предки. Тайна Квашни и Лебеды
Бусти https://boosty.to/historipi
https://t.me/istoriapioficial
https://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%9B%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D0%B4%D0%B0
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%B6%D1%8C
Вареники с лебедойhttps://dzen.ru/video/watch/627ca9cbde39192f985ac34b?rid=1275130734.1140.1723484008468.44254&t=10
Комментарий редакции
Основные тезисы лекции:
1. Официальная версия утверждает, что ржаной хлеб был основным блюдом русского крестьянина в начале XIX века.
2. Происхождение современной однолетней ржи неизвестно, предполагается, что она была выведена из дикой многолетней ржи.
3. Лебеда, которая сегодня ассоциируется с голодом и разрухой, на самом деле была важным и полезным пищевым растением.
4. Лебеда неприхотлива, морозостойка, богата витаминами и белками, и может расти самостоятельно без ухода.
5. В XIX веке лебеду добавляли в ржаной хлеб не из-за нехватки ржи, а потому что организм крестьян еще не был приспособлен к перевариванию чистого ржаного хлеба.
6. До появления ржаного хлеба лебеду и другие продукты употребляли в квашеном виде.
7. Квашение (ферментация) было основным способом заготовки продуктов в русской кухне XIX века.
8. Квашеные продукты очень полезны для организма и просты в приготовлении.
9. В современном мире понятие "квашеный" часто подменяется понятием "соленый", что не одно и то же.
10. Квашня была универсальной емкостью для заквашивания продуктов в каждой избе, но сейчас ее часто ошибочно считают только емкостью для теста.
Вывод:
Лекция предлагает альтернативный взгляд на историю питания в России, утверждая, что традиционная русская кухня была основана не столько на ржаном хлебе, сколько на квашеных продуктах, особенно лебеде. Автор критикует официальную версию истории питания и предлагает пересмотреть наше понимание традиционной русской диеты. Он подчеркивает пользу квашеных продуктов и простоту их приготовления, призывая слушателей задуматься о своем рационе. Лекция также затрагивает тему искажения исторических фактов и подмены понятий в современном обществе.
