Высокое качество московских школьных обедов лично оценили и родители, и чиновники

Ежегодно образовательные учреждения Москвы и Подмосковья предлагают родителям попробовать блюда из школьного меню. В этот раз к дегустации перед началом учебного года присоединились детский омбудсмен Анна Кузнецова и областной губернатор Андрей Воробьев.

Борщ, котлеты, булочки и компот – всё как в обычный обеденный перерыв, но только за общим столом в новой школе в микрорайоне Северный городского округа Домодедово сидели чиновники, родители и ученики. «Для нас очень важно, чтобы качество питания соответствовало высокому стандарту. То есть если борщ подают – то чтобы он был горячий, если котлету –  кушаешь то она вкусная, –  подчеркнул Андрей Воробьев. –  В общем, все эти мелочи тоже имеют для образования принципиальное значение». Школьный обед понравился и детям, и взрослым, а губернатор лично поблагодарил поваров, пожав им руки.

В Москве подобные дегустации в образовательных учреждениях проводятся намного чаще. Каждый месяц мамы и папы не только пробуют еду, которой кормят детей в школе, но и общаются с представителями комбинатов, задавая интересующие их вопросы. В случае необходимости родители могут самостоятельно инициировать проверку в любое время. Также оценивать качество питания на постоянной основе можно в составе бракеражной комиссии.

Кроме дегустаций в столовых комбинаты, обеспечивающие детское питание, регулярно приглашают всех желающих посмотреть на производство. Так, в прошлом учебном году родители из школы № 760 имени А.П. Маресьева своими глазами увидели весь процесс приготовления детских блюд. Сотрудники предприятия рассказали посетителям о современных технологиях производства. Например, еда в процессе приготовления и упаковки не контактирует с внешней средой, что позволяет значительно увеличить сроки хранения за счет стерильности. Также гостям показали химическую и микробиологическую лаборатории, в которых ежедневно проводят до 200 исследований. Это позволяет убедиться в полной безопасности школьного питания.

В конце мая ученики и их родители из Северо-Восточного административного округа не только посетили комбинат питания, но и попробовали собственные силы в кулинарном искусстве. Для них провели экскурсию по кондитерскому цеху, где каждый день пекут до 60 000 видов разнообразной выпечки: от пиццы до печенья. Гости увидели все этапы производства  – замес и формовку теста, наполнение начинкой, выпекание и фасовку. Начальник цеха Ирина Яшина показала новинки в ассортименте комбината – безе и трубочки со сгущенкой. Также она рассказала, что полный ассортимент выпечки составляет 30 наименований, а в день выпекается до 10. Несмотря на современное оснащение предприятия, многие этапы выполняются вручную, как говорится, «с душой». А маленькие экскурсанты под руководством поваров приняли участие в одном из таких рукотворных этапов, приготовив молочные коржики. В завершение визита все смогли продегустировать их шедевры, а также остальную выпечку «с пылу, с жару». Мама Елена Давыдова отметила, что это одна из самых полезных экскурсий, на которой она побывала с ребёнком. «Очень важно, чтобы дети видели, откуда берётся еда, и понимали, что за ней стоит огромный труд поваров и других специалистов. Это поможет ценить то, что им предлагается», – добавила она.

Руководство столичных комбинатов питания давно славится тем, что идет навстречу всем представителям из групп общественного контроля. Такая открытость производителей, а также взаимодействие по самым разнообразным вопросам вызывают доверие даже у самых требовательных  столичных родителей. Ведь если производителям нечего скрывать, значит за качеством и соблюдением всех технологией производства питания для детей строго следят.