История блюд. Праздничное блюдо. Запеченный гусь в яблоках

Запеченный гусь в яблоках – в списке самых популярных праздничных блюд. Не только в России, но и во многих европейских странах. Более того, есть устоявшееся мнение, что это блюдо не просто праздничное, а именно Рождественское. Откуда пошла такая кулинарная традиция, где ее родина? Почему именно эта птица и именно с яблоками? Историческое расследование.