Главная » Сообщество
»
Игорь Лебедев
Игорь Лебедев
Известность: 1
Карма: 0
Роль: | Подписчик |
На сайте с | 06.07.2012 |
Мне когда-то давно в голову пришла простая идея, которую я до сих пор нигде не встретил – о выпечке бездрожжевого хлеба. Достаточно замесить тесто под давлением (например, в несколько атмосфер), а затем снять давление (видимо, снимать надо постепенно и непосредственно в печи) – тогда тесто поднимется без дрожжей и хлеб получится стандартно-губчатым.
Самому экспериментировать некогда – так что пробуйте! Или надо хорошенько поискать и может быть этот хлебный велосипед уже изобретён.