Правда о хлебе и кефире
Подборка видео лекций Жданова В.Г.
Правда о хлебе и кефире
Профессор В. Г. Жданов в гостях у академика В. М. Савелов-Дерябина. Беседа о вреде дрожжевого хлеба и кефира.
Подборка видео лекций Жданова В.Г.
Правда о хлебе и кефире
Профессор В. Г. Жданов в гостях у академика В. М. Савелов-Дерябина. Беседа о вреде дрожжевого хлеба и кефира.
Мне когда-то давно в голову пришла простая идея, которую я до сих пор нигде не встретил – о выпечке бездрожжевого хлеба. Достаточно замесить тесто под давлением (например, в несколько атмосфер), а затем снять давление (видимо, снимать надо постепенно и непосредственно в печи) – тогда тесто поднимется без дрожжей и хлеб получится стандартно-губчатым.
Самому экспериментировать некогда – так что пробуйте! Или надо хорошенько поискать и может быть этот хлебный велосипед уже изобретён.