ВТО под грифом «Е»
Здоровье – это важнейшее достояние каждого человека. Но и оно, наряду с сельским хозяйством и промышленностью, может оказаться под угрозой из-за вступления России во Всемирную торговую организацию.
Об этом статья живущего в Германии комментатора ресурса nstarikov.ru под ником Бременский Немузыкант.
http://nstarikov.ru/new/wp-content/uploads/2012/08/qeew.png
«Вот шло оно шло … и пришло – принято окончательное решение о вступлении России в ВТО. Как говорят летчики, пройдена точка возврата. А что дальше? Дальше, как прогнозируют многие специалисты, усилится борьба за выживание отечественных производителей, в первую очередь продовольствия. Но это только одна проблема продовольственной безопасности, есть и другая, ещё более важная – насколько доброкачественны продукты питания с точки зрения их влияния на здоровье и продолжительность жизни. Ведь уже сейчас импорт пищевых продуктов составляет не менее 50%, а дальше, надо полагать, эта цифра будет возрастать. Но за ней стоят конкретные продукты, изготовленные на основе «современных достижений» науки и техники, иначе говоря, со всевозможными пищевыми добавками.
И об этом пойдёт речь далее.
Что и зачем добавляют в продукты питания
Чтобы пищевые продукты долго хранились, имели привлекательный вид, обладали повышенными вкусовыми качествами и т.д., применяется свыше 300 различных добавок, далеко не все из которых являются безвредными. Они, как правило, обозначатся буквой Е со стоящими после неё трёх- или четырёхзначными числами (хотя иногда пишется просто наименование добавки), причём мелким шрифтом. Поэтому нет другого выхода, как иметь всегда под рукой справочную информацию о возможных последствиях для здоровья той или иной добавки. И для тех, кто по-настоящему стремится сохранить своё здоровье, а также думает о своих потомках, нижеследующая информация окажется незаменимой.
Ведь это совершенно ненужные, а чаще всего – вредные нашему организму инородные вещества, включая пресловутые нитраты, в покупаемых продуктах питания.
Почти всё, что содержат пищевые продукты, обозначено на упаковке. Соответствующие нормативные акты предписывают, чтобы был приведен список всех входящих в продукт компонентов в порядке убывания процентного содержания. Будьте внимательны – то, о чём далее пойдёт речь, находится, как правило, в конце данного списка.
Этот список является важнейшей информацией при покупке продуктов питания.
Кому это всё нужно?
Разумеется, широкое применение добавок даёт огромные преимущества производителю, а именно:
- удешевление и облегчение производства, хранения и транспортировки продуктов питания;
- повышение покупательной способности (например, добавлением специальных красителей);
- увеличение объёма продаж, постоянно создавая «новые» продукты (например, энергетические напитки, всё новые сорта хлеба и другие продукты);
- возможность прикрывать отдельные недостатки продуктов (например, без применения красителей колбасные изделия имели бы неаппетитный серый цвет);
- создание эффекта видимости объёма (применяя специальные средства при выпечке хлебо-булочных изделий);
- обеспечение возможности тонкослойного нарезания колбасных изделий, сгущая содержащуюся влагу (между прочим, применяя фосфаты), также другие преимущества.
Интересно отметить, что в начальный период развития пищевой индустрии добавки назывались инородными веществами (нем. Fremdstoffe), поскольку искусственные красители, ароматизаторые или консерванты не являются продуктами питания, как таковыми, но лишь способствуют улучшению товарного вида, возбуждению аппетита или повышению срока сохранности. Но как-то незаметно то же самое стало называться более позитивным словом «добавки». И нетрудно догадаться, кому это выгодно.
Справедливости ради нужно отметить, что потребители также имеют некоторые преимущества. Например, посещение так называемых пунктов «быстрого питания» или использование полуфабрикатов позволяет значительно экономить время. Но если бы знать, какова истинная цена этой экономии!!!
Куда мы идём?
Надо отметить, что российские производители также применяют пищевые добавки и во всё возрастающем объёме. Но, к сожалению, информация на различных сайтах об этом является довольно противоречивой. Поэтому дальнейшее изложение базируется на первоисточниках: брошюре „Was bedeuten die E-Nummern?“ (Что означают Е-номера), изданную в 2011 году Обществом потребителей Германии, а также информации, взятой с сайтов: www.oekotest.de, www.stiftung-warentest.de, www.vzbv.de, http://www.heko.ch/toxin/index.html .
Небольшой экскурс в историю. История пищевых добавок насчитывает не одно тысячелетие. Люди всегда искали возможность повысить сроки сохранности продуктов, улучшить вкус и цвет пищи и для этого применяли соль, сахар, мёд, уксус, масла, пряности и т.п. К ХХ веку количество добавок стало измеряться сотнями и в 1953 году по инициативе Германии западноевропейские страны договорились о единой цифровой классификации со стоящей впереди шифра буквы «Е», взятой как начальная от слова Europe (Европа) и эта система является единой для всего Евросоюза. Частично она действует во всём мире. В СССР такую систему маркировки узаконили в 1978 году.
До 1993 года во всей Европе было разрешено к применению 297 различных добавок, но в Германии – только 265! В те времена должны были все реализуемые в Германии продукты питания – как сладости из Голландии или горчица из Франции – содержать только разрешённые в ФРГ добавки.
Но что мы имеем после разработки единого для Евросоюза законодательства? В результате «многотрудной работы» число разрешённых добавок стало равняться 311 (!), а на сегодняшний день их уже 320 (!) С точки зрения здравого смысла и на основе элементарной арифметики объяснить этот результат невозможно. К тому же производители могут теперь применять разрешённые добавки в гораздо большей концентрации, чем это было ранее. Больше простора для производителей означает меньше шансов для потребителей в деле сохранения здоровья.
Каково назначение добавок в продукты питания?
Все применяемые добавки в зависимости от их назначения принято разделять на следующие группы:
Красители (Е100… Е199) – это вроде «декоративной косметики» для продуктов питания, чтобы они выглядели привлекательно и аппетитно. Часто у покупателя создается иллюзия наличия в продукте такого, чего нет на самом деле: фрукты в сладостях или яичный желток в печенье.
Консерванты (Е200… Е299) – увеличивают сроки сохранности продукта. Они применяются, чтобы увеличить сроки распродажи, снизить себестоимость производства и уменьшить число перевалочных баз при транспортировке на большие расстояния. Выгода покупателю – возможность реже совершать закупки.
Антиоксиданты (Е300… Е399) – препятствуют окислению продуктов и способствуют увеличению срока годности.
Стабилизаторы, эмульгаторы (Е400… Е499) – применяются для связывания жидкости в продукте. При этом увеличивают объём (особенно в выпечке), оказывают влияние на скорость таяния (в мороженом). Без этих добавок невозможно было бы нарезать колбасу тонкими шайбами. Есть полезность в том, что они действуют на пищеварение как необходимые организму балластные вещества.
Регуляторы кислотности (Е500… Е599) – придают продукту кислый вкус и держат его на определённом уровне. Кроме того выполняют роль консервантов и вкусовых добавок.
Усилители вкуса и аромата (Е600… Е699) – усиливают вкусовые ощущения. Они провоцируют, как правило, переедание и, как следствие, — приводят к проблемам излишнего веса. Кроме того эти добавки могут вызывать притупление органов вкуса.
Подсладители (начиная с Е900) – делают продукты питания, особенно напитки, сладкими. Передозировка употребления этих добавок, особенно при несбалансированном питании, очень вероятна.
Ароматизаторы – к сожалению, есть ещё множество веществ без определённых обозначений. К ним относятся почти 2700 (!) ароматизирующих веществ.
Некоторые производители продуктов питания используют это в свою пользу, так что отдельные составляющие ароматизаторов остаются в тени. Например, добавляют в ароматизатор запрещённый консервант (пропиленгликоль) и таким образом избегают необходимости декларирования его в списке состава продукта. Другие производители применяют алкоголь-содержащие ароматизаторы в детские продукты питания, уходя при этом не только от обязанности декларации, но и постепенно приучают молодёжь ко вкусу алкоголя.
Каждый ароматизатор состоит из 50 – 100 различных составля-ющих, так что не только нетрудно «спрятать» запрещённые компоненты, но также несложно его приготовить искусственно.
Проблема для многих потребителей: ароматизаторы в пудингах, мороженом или сладостях настолько усиливают вкусовые ощущения, что многие, особенно дети, значительно теряют природные способности своих органов вкуса. Дополнительые негативные последствия: интенсификация вкусовых ощущений с помощью ароматизаторов приводит к перееданию и появлению излишненго веса.
Открытым текстом: насколько (не)здоровы добавки?
В принципе перед разрешением на применение пищевых добавок проводятся обширные исследования, и все же риск для здоровья не может быть полностью исключён. Для большинства добавок выяснялось опытным путём на животных, какое количество вещества может безвредно съедать человек ежедневно за всю свою жизнь.
Это количество принято как „ADI-показатель“ (accetable daily intake = приемлемое ежедневное употребление) и задаётся в миллиграммах на килограмм веса тела.
Эти показатели по каждой добавке устанавливаются в два этапа:
- Опыты кормления животных: определяется доза, которая при ежедневном употреблении в течение всей жизни не оказывает никаких негативных последствий на животное.
- Учёт фактора риска: Результаты опытов на животных не переносятся непосредственно на человека! Полученный показатель ADI на животных уменьшается в 100 раз и, таким образом, для людей принимается только 1% той величины, которая установлена для животных.
В теории звучит эта методика очень надёжно. И все же полностью риск для здоровья человека не может быть исключён, так как:
Тестировать все возможные взаимодействия добавок с другими факторами практически невозможно, например, в сочетании с загрязнениями окружающей среды, курением, алкоголем, или приёмом медикаментами.
Индивидуальная предрасположенность каждого отдельного человека может привести к аллергии или возникновению других заболеваний. Указанные последствия часто наступают лишь после употребления повышенных дозировок или во время экстремальных физических или психических нагрузок.
При сильном увлечении каким-либо продуктом можно одномоментно достичь или превзойти установленный ADI-показатель для определенной добавки (Пример: многие дети увлекаются сладкими напитками).
При оценке добавок специалисты приходят иногда к различным результатам. Так, например, такой консервант как пропионовая кислота (Е280) до 1988 года был в Германии запрещён к применению. Но с 1996 года снова разрешён для хлеба, тортов и кексов. Кроме того, многие специалисты не могут быть независимыми, так как оплачиваются пищевой индустрией. Есть добавки, запрещённые в США, но разрешённые в Евросоюзе или же применяемые в России, но запрещённые в ЕС.
Таким образом, никто не может дать 100% гарантии и нашим девизом должно стать: «Чем меньше добавок, тем лучше для нас!»
Подробная расшифровка некоторых кодов
В первую очередь поговорим о наихудших 20-ти добавках (так сказать, первый список – «чёрный»):
E102 (Тартразин): Жёлтый краситель, добывается из отходов производства каменноугольного дёгтя, является одним из самых дешёвых синтетических красителей. Используется в пищевой промышленности для придания продуктам жёлтой окраски. Вызывает аллергию у лиц, которым противопоказан аспирин. Избегать людям, имеющим астму или нейродермит. Последствия употребления: одышка, сыпь на коже, ухудшение зрение. Применяется в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках желтых цветов всех оттенков, конфетах, тортах. Также, зачастую, краситель Е-102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах.
Е104 (Жёлтый хинолиновый): Жёлтый краситель. В США запрещён как канцероген (вызывающий рак). Результаты исследований утверждают, что использование пищевой добавки Е104 в пищу способствует повышению гиперактивности детей. Кроме того, добавка Е104 может вызывать воспаление кожных покровов, крапивницу, анафилаксию, приступы удушья у астматиков. Краситель «хинолиновый желтый» противопоказан людям, чувствительным к аспирину.
Е110 («Солнечный закат» FCF, Оранжево-жёлтый S): Искусственный краситель. При опытах на животных повышенные дозы вызывали заболевание почек. Вызывает аллергию, особенно у людей, для которых аспирин является аллергеном. Может вызывать у детей гиперактивность (состояние, при котором активность и возбудимость человека превышает норму) и снижение внимательности. Используется для окрашивания многих продуктов: оранжевых кабачков, лимонного творога, сырного соуса, рыбных консервов, сухарей, восточных пряностей, пакетированных супов. Пищевую добавку Е110 часто добавляют в глазурь, джемы, мороженое и мармелад. Также краситель Е110 используют в изготовлении апельсинового и абрикосового желе, горячего шоколада, марципанов и прохладительных и крепких напитков. Добавка Е110 часто используется в сочетании с пищевой добавкой Е123, в целях получения коричневого цвета (цвета шоколада и карамели).
Е123 (Амарант): Химическое вещество синтетического происхождения — азокраситель, синевато-красного, красно-коричневого, или красно-фиолетового цвета, получаемый из каменноугольной смолы. Исследования, опубликованные в США в 1976 показали, что употребление красителя Е123 приводит к увеличению вероятности образования раковых опухолей в организме крыс. После этого добавка Е123 была запрещена для использования в пищевой промышленности США. Однако до сих пор нет точных научных данных что краситель Е123 является канцерогеном и для людского организма. Также существует информация, что амарант может вызывать тератогенные эффекты (врожденные уродства) и развитие порока сердца у плода. В любом случае, рекомендуется воздержаться от употребления продуктов, содержащих добавку Е123, а также полностью исключить продукты с красителем Е123 из рациона беременных женщин и детей. В странах ЕС разрешёно только для аперитивов, спиртных напитков и зернистой икры.
Е127 (Эритрозин): Голубовато-розовый или красный краситель, в настоящее время производится преимущество из отходов нефтепереработки. В Евросоюзе применяется в производстве полуфабрикатов, кексов, бисквитов, в смесях для желе и сухих завтраках, в напитках и прочей продукции. Также разрешён только для вишнёвого коктейля, засахаренных вишен и фруктовых салатов с вишнями. Может нарушить функции щитовидной железы. При испытаниях на животных частично появлялись похожие на рак изменения щитовидной железы. Возможно появление астмы, гиперактивности, может оказывать вредное воздействие на печень, сердце, щитовидную железу, репродуктивную функцию, желудок, имеет канцерогенный эффект.
Е129 (Красный очаровательный): Краситель красного или оранжевого цвета, может вызвать аллергическую реакцию, особенно у людей, для которых аспирин является аллергеном. Есть опасения, что является канцерогеном.
Е142 (Зелёный S): Может вызвать понос. Предположительно способствует возникновению болезни Альцгеймера. В опытах на животных наблюдались случаи преждевременного выкидыша детёнышей. Чаще всего используется при изготовлении мятного соуса, мороженого, различных конфет, десертов и консервированного горошка.
Е155 (Коричневый НТ): Вызывает аллергические реакции. Особенно следует избегать людям, больным астмой или нейродермитом, также детям.
Е230, Е231, Е232 (Бифенил, дифенил, ортофенилфенол натрия): Все относятся к консервантам. Разрешены только против образования плесени и грибков на кожуре цитрусовых или обёрточной бумаге для этих плодов. Пыль дифенила раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, что вызывает сильнейшие аллергические реакции, тошноту и рвоту, подавляет деятельность центральной нервной системы и способствует развитию кожных заболеваний. Кроме того эти добавки очень токсичны для почек, печени, сердечно сосудистой и нервной систем. Основное применение – в качестве пестицидов. (i это химические препараты для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями растений). При испытаниях на животных в больших концентрациях наблюдались внутренние кровотечения и изменения органов.
Е235 (Натамицин): Консервант-антибиотик, полученный из микроорганизмов. Разрешён только лишь для обработки оболочки сыра и колбасных изделий, в основном, твёрдокопчёных. Не должен проникать в продукт более чем на 5 мм (а как это проконтролировать?). Также применяется в качестве лекарственного препарата наружного применения (например, против грибковых инфекций на коже). Кожура колбасных изделий и оболочка сыров должны удаляться, после чего нужно вымыть руки. Внимание: если производитель считает, что оболочку колбасы прожевать невозможно, он может не приводить информацию на упаковке о наличие данной добавки (?!). Мнение Центра потребителей Германии: медикаментам нет места в продуктах питания! Но производитель вправе с этим мнением не считаться (демократия!..).
Е284, Е285 (Борная кислота, бура (тетраборат натря): Консерванты. Имеют свойство накапливаться в организме. При долговременном употреблении вызывают понос и повреждения органов. Поскольку ранее при применении в продуктах питания приводили к отравлениям, сегодня разрешёны лишь для зернистой икры.
Е385 (Кальций динатривая соль этилендиаминтриуксусной кислоты): Антиокислитель и связующее вещество. Разрешён к применению только для консервированных продуктов в стеклянных банках, нежирного маргарина и сушёных креветок. Может привести к нарушениям в обмене веществ в организме. Применяется также как медикамент при лечении отравлений металлами.
Е425 (Конжак): Наполнитель и желейное вещество, получаемое из корней одного азиатского растения. Применяется в восточных национальных блюдах, также в так называемых «стеклянных» макаронных изделиях. Не переваривается в организме, может приводить к «пучению» живота. Препятствует усвоению полезных веществ. В Германии для желейных сладостей запрещён.
Е512 (Хлорид олова): Антиокислитель и стабилизатор красителей. Разрешён только для консервированных овощей белого цвета, чтобы его сохранить. В большой концентрации может привести к появлению металлического привкуса, тошноте и рвоте.
Е912 (Эфиры монтаниновой кислоты): Средство для обработки кожуры цитрусовых и экзотических овощей и фруктов, напр., манго или авокадо. В опытах на животных наблюдались негативные последствия. Овощи и фрукты тщательно мыть, кожуру ни в каком виде не употреблять в пищу.
Е999 (Экстракт квилайи): Пенообразователь, получаемый из коры редкого дерева Квилайи. Стабилизирует длительное пенообразование, однако содержит гематоксины (вредные для крови), поэтому долгое время в Германии был запрещён. Сейчас разрешён только для ароматизированных безалкогольных напитков.
Е1520 (Пропиленгликоль): Вязкая бесцветная жидкость, имеющая слабый характерный запах и сладковатый вкус. Ислледована недостаточно, но известно, что может вызвать пищевое отравление. В России, однако, относится к добавкам нулевой степени опасности.
Это была, повторяю, «чёрная двадцатка» пищевых добавок. Ну что, страшно! Но умерьте свой страх ровно на 30% — шесть из приведенных добавок по данным Общества защиты прав потребителей (http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html) Мин-здравом России запрещены, а именно: Е127, Е155, Е230 и Е231, Е232 и Е512.
А теперь вопрос: что будет после того, как Россия полностью выйдет на «оперативный простор» ВТО? Подсказка: в Конституции РФ заложено верховенство международных законов над национальными.
* * *
Далее приводится второй список – это добавки, так сказать, «второй степени вредности», но они очень часто применяемые: E150c, E150d, E161g, E173, E174, Е175, Е180, E210 … E219, E220 … E228, E249 … E252, E280 … E283, E315, E320, E321, E330, E331, E450 … 452, E491 … E495, E541, E574: E620 … E625, E951 (аспартам), E952, Е953, Е954, E965 … E967: E1201, E1202
По этому списку положение в России пока лучше: из 64 добавок 30 запрещено, т.е почти половина. Но это только пока…
В данной статье нет возможности рассказать о всех добавках, но для следующих необходимо сделать исключение: E249 … E250 наиболее распространённые консерванты Не что иное как нитраты и нитриты!). Применяются как средство против возникновения болезнетворных бактерий ботулизма в производстве ветчины, карбонада, бекона и других мясных и рыбных изделий, включая мясные полуфабрикаты, тушёнку, пиццу, колбасы. В крови человека затрудняют процесс транспортировки кислорода. Это особенно опасно для грудных детей. При температуре свыше 130°С в сочетании с белком могут образовывать канцерогены (вызывающие рак!). Тем не менее данные консерванты разрешены для применения и в так называемых «биопродуктах». Все продукты, содержащие рассматриваемые добавки очень нежелательно жарить, грилить или запекать в духовке. Но как быть с пиццей, если её приготовление рекомендуется при температуре 180 – 200 градусов?!
По любой из остальных приведенных добавок более подробно можно узнать на сайтах:
Что ещё осталось между строк
На основании вышеизложенного известный лозунг «покупатель всегда прав» является сомнительным. Особенно, учитывая следующие «поблажки» для производителей, разрешённые законодательством:
- В составе продукта могут не приводиться добавки, если они не оказывают «технологического» влияния на конечный продукт. Говоря нормальным языком, это означает: если сырой картофель после очистки обрабатывается средством против потемнения снуружи, то изготовитель не обязан указывать это средство на упаковке изготовленного им картофельного пюре.
- Серный диоксид и содержащие его вещества приводятся на упаковке, только если их содержание превышает 10 мг.
- Для следующих продуктов питания вообще не приводятся их составы: алкогольные напитки крепостью свыше 1,2% (за исключением пива); отдельно упакованные фигурки из сахара; продукты питания в малых упаковках с общей площадью менее 10см2; сгущенное молоко или изделия из сухого молока; какао, шоколад и конфеты.
Вышеприведенное относится к продуктам питания, продающимся в упаковках. Для неупакованных продуктов должны приводиться на отдельной табличке следующие сведения: красители, консерванты, антиоксиданты (антиокислители), вкусовые добавки, подсладители, воск, фосфаты и сера. Вместо табличек могут применяться также плакаты или информационные листы (а кто их видел?).
И ещё. Всё большее число добавок начинает изготавливаться искусственным путем, причём с помощью генной инженерии и даже нанотехнологий (непредсказуемых своими последствиями!). Для оценки разницы одного и того же искусственного и естественного приведу лишь один, но понятный всем пример. В Германии бензин с октановым числом 95, изготовленный из нефти, называется „Super 95“. А с прошлого года на автозаправках появился искусственный аналог „Super 95 E10“ с добавкой 10% так называемого «биоэтанола». Он дешевле в среднем на 5 центов за литр, «ласкает слух» приставкой «био», однако … «жрёт» прокладки и засоряет моторы. Но «железо» можно отремонтировать или купить новое. Но, как говорят, здоровье не купишь!
Не всё потеряно!
Иногда мы можем помочь сами себе, если будем просто читать содержимое того, что покупаем. Сейчас на Западе и кое-где в России появились в продаже «биопродукты». Это слово намеренно взято в кавычки, поскольку называть такие продукты биологически чистыми можно лишь с большой натяжкой. Тем не менее они не содержат вкусовых добавок, искусственных ароматизаторов и консервантов (исключая Е220-228 в вине и Е249-251 в мясных изделиях – а жаль!). В общем и целом в биопродуктах применяется примерно одна шестая часть из 320 на сегодняшний день разрешённых добавок. Разумеется, биопродукты сравнительно дороже.
Приведём для сравнения составы пшенично-ржаного хлеба:
ü био: мука ржаная и пшеничная, вода, поваренная соль, дрожжи.
ü обыкновенный: мука ржаная, пшеница, вода, кислое тесто, соль, дрожжи, наполнитель Е412, эмульгатор Е200.
Е200 – это сорбиновая кислота, крайне нежелательная для людей, склонных к аллергиям, также для больных астмой и нейродермитом. А Е412 – гуаровая камедь, также нежелательна для аллергиков
Важно также знать, что даже без пометки «био» многие продукты не содержат никаких добавок. Нужно только быть внимательными и не полениться прочитать этикетку.
Послесловие
Из истории Древнего Рима известно, что эта империя, благодаря хорошо вооружённой и организованной армии, множество веков правила чуть ли не всем миром. А распалась от набегов полу-диких и чем попало вооружённых варваров. Не парадокс ли это?
А вот что говорят такие малоизвестные факты. Один английский археолог всю свою жизнь посвятил раскопкам древнего Рима. И, в частности, установил, что на определённом этапе развития римляне, научившись выплавлять свинец, начали изготовлять из него всякую домашнюю утварь, включая посуду и столовые приборы. Кроме того, свинцовые сосуды широко использовались для хранения вина, поскольку свинец придает вину сладкий вкус и способствует консервации. Также «внедрили проект» городского водопровода из свинцовых труб. (http://www.metalinfo.ru/ru/magazine/2007/7-8/408 ).
Теперь, зная достаточно о пагубных последствиях накопления данного металла в организме для последующих поколений, трудно не согласиться с высказанной учёным гипотезой, что «технический прогресс» вполне мог быть основной причиной постепенного ослабления населения и последующей гибели Римской империи.
Но разве невозможно подобное, что наши потомки будут удивляться и поражаться: как можно было в ХХI веке (а не до нашей эры!) не обращать должного внимания на издержки технического прогресса?!
Давайте постараемся избавить их от эмоций. При этом не будем ставить задачу объять необъятное. Вредных влияний на нашу жизнь предостаточно. Например, мобильные телефоны, вредность или безвредность которых находится в состоянии персанентной дискуссии. Но ими можно либо вообще не пользоваться или, по крайней мере, от случая к случаю. Также можно умерить свои потребности в отношении других преимуществ цивилизации. Но мы никогда не сможем уйти от каждодневной потребности принимать пищу и утолять жажду.
Люди старших поколений ещё помнят, что из прокисшего молока получалась простокваша (а не нечто синее и зловонное), разрезанные яблоки «ржавели», свежие овощи усыхали, а не превращались в слизь. В известное изречение «человек копает себе могилу ножом и вилкой» пора добавить «ускоренными темпами»? Или нужно осознать, что кроме прочих угроз (алкоголизма и наркомании, терроризма, техногеннных катастроф и т.д.) есть угроза Продовольственной безопасности не только в смысле подавления национальных производителей и усиления экспансии ввозимых продуктов питания, но ещё в большей мере их вредного влияния на здоровье людей. Кто-то должен включить сигнал «стоп!». И задача эта невероятно трудна, но осуществима. Её не под силу решить ни президенту, ни правительству, ни известному своей твёрдостью Г.Г. Онищенко. Только Народным фронтом, всем населением России. Осуществимость этой задачи подкреплю двумя примерами:
- Много десятков лет назад был создан инсектицид под названием ДДТ (дихлордифенилтрихлорметилметан), который начал применяться как универсальное средство против всевозможных вредителей. Однако ввиду токсичного и канцерогенного влияния на всё живое вообще и свойство накапливаться в организме препарат был повсеместно запрещён.
- В 60-е годы начался настящий бум на изделия из синтетики, особенно на нейлоновые рубашки (сам пережил этот бум). И что же? Очень быстро разобрались, что эти материалы не только непрактичны, но и вредно действуют на кожу.
И последнее. После публикации моей брошюры здесь, в Германии один из читателей, как он полагал, меня «срезал»: «А почему тогда в Германии такая высока продолжительность жизни?» Ответ мой таков: те, кому сейчас 70-80 лет, в детстве (когда формируется здоровье человека), пусть жили не так сытно, но не «вкушали» современных продуктов. А современная еда и напитки уже проявляют себя негативно по многим показателям.
Или ещё незаметно?»
Источник: nstarikov.ru
