Публикации с меткой: традиционная русская кухня

История блюд. Форшмак (2016)

Обилием рыбных закусок в старой русской кухне, современного человека можно было бы удивить. Невероятное изобилие: рыба паровая, жареная, вяленая, припущенная. Кроме того, изобретению новых рыбных рецептов способствовало и большое количество религиозных...

1958 0 9.3

История блюд. Беляши (2016)

Как относиться к беляшу, как к легендарной выпечке или привокзальному ширпотребу? Когда в России появились первые беляши, как их готовили без масла и почему появилась традиция продавать беляши на вокзалах? Из чего готовят настоящий татарский беляш...

3320 0 10.0

История блюд. Русские ЩИ (2016)

Можно ли сегодня представить себе щи без капусты? А без мяса или картошки? Оказывается, в старину обходились и без этих ингредиентов, при этом рецептов были десятки, а ели щи и бедные люди, и богатые. Как правильно квасить капусту, правда ли, что замороженные...

1123 0 10.0

Документальный проект. Тайны русской кухни (27.08.2015)

Мало кто сегодня знает, насколько разнообразна и полезна традиционная русская кухня. Множество рецептов, которые еще сто лет назад знала любая хозяйка, сегодня забыты, утрачены или считаются изобретением других народов. Кто первый придумал борщ,...

1671 0 10.0