Статья прикрасная, единственное не понятно почему коеффициенты вывели 1.58 вы относительно хищника? Если баланс щелочей и кислот образуемых в золе равен 1 то это означает ph равный 7. Относительно 7 и нужно считать коэффициент. То есть для человека это 2.5. А КАд для человека соответственно

свинина
творог
грецкий орех
морковь
апельсин
шпинат
2.89
2.72
1.72
1.07
0.32
0.9