Почему фисташку собирают ночью и еще три факта об этом орехе
Фисташку человек выращивает 9 тысяч лет. Кажется, про этот орех нам известно все, но фисташка способна удивить. Четыре интересных малоизвестных факта об этом знакомом и вкусном орехе — в статье.
Почему фисташку собирают ночью
Дело тут не в самом орехе, а в листьях растения, на котором он растет. Фисташка — род кустарников с крепкой корневой системой, способной укреплять обочины горных дорог. Собственно, в этом качестве используется обычная фисташка, плоды которой не имеют пищевой ценности. Корни уходят на глубину до 15 метров.
Особенность растения — его листья выделяют эфирные масла. Причем чем ярче солнце, тем активнее. Заходить в фисташковые рощицы нужно с осторожностью. От долгого нахождения рядом с деревьями может закружиться голова. Поскольку растение вечнозеленое, дождаться, пока листья опадут, не получится.
Поэтому фисташки собирают в ночное время. В этот период активность выделения эфирных масел минимальна. В Москве купить фисташки оптом можно в компании «Мир Поставок». Кстати, незрелое ядро со скорлупой окружено зеленой кожицей, как у грецких орехов. Она трескается и легко отделяется при созревании.
Фисташка пожароопасна
Причина опять в эфирных маслах, но уже выделяемых орехами. При хранении и перевозке малых партий это не заметно. Но когда орехи перевозят в большом количестве, они начинают тереться друг о друга. Выделение масла активизируется, а из-за трения поднимается температура. Эти два фактора в сочетании могут вызвать самопроизвольное возгорание груза.
Нагрев происходит и когда орехи находятся в покое. Причина — постепенное разложение жира, которого в ядре фисташки содержится 45 г на 100 г продукта. Поэтому и при хранении большого количества орешков нужно следовать правилам пожарной безопасности. Так поступают и специалисты компании «Мир Поставок», которая продает орехи оптом более 16 лет.
Фисташке ставят памятники
Полезному растению, способному обеспечить сразу несколько поколений фермеров, ставят памятники в Европе и Америке. Самые старые экземпляры могут жить до 400 лет и достойны уважения. А есть старожилы, которым более 1700 лет. Один из самых известных памятников установлен в штате Нью-Мексико.
У этого монумента два смысла. Первый — отметить вклад фисташки в экономическое благополучие штата. Второй — эти деревья доказали, что жизнь возможна даже после атомного взрыва. Недалеко от памятника расположен полигон Аламогордо. Здесь американские ученые испытывали атомную бомбу в 1945 году. Ранчо с нехитрым названием Pistachio Tree Ranch доказало всему миру, что радиационное заражение земли можно преодолеть.
Самые вкусные фисташки растут в Иране
За тысячи лет люди вывели десятки сортов этого ореха. В Иране выращивается около семи из них. Самым вкусным принято считать Фандоги. На этот сорт приходится более 40% урожая иранских фермеров. По форме Фандоги напоминают фундук. Ядро не такое вытянутое, как у других видов. Отсюда и название: на иранском «фандог» означает фундук.