Пищевые ароматизаторы для кондитера: подробная информация

Кондитерское изделие может считаться успешным только в том случае, если оно имеет не только красивый внешний вид, но и насыщенный вкус. Если первого добиться легко, то к последнему необходимо добавлять «секретные» ингредиенты. Ими принято называть пищевые ароматизаторы. Это специальные душистые композиции, которые возвращают продуктам их былой запах и вкус. В состав одного ароматизатора может входить до 100 различных ингредиентов, которые полностью безопасны для здоровья.

Описание видов

Все ароматизаторы делятся на 2 большие группы, подробная информация о которых будет написана ниже:

1. Искусственные. Продукт отличается недорогой ценой, стойким вкусом и запахом. Искусственные ароматизаторы могут содержать в себе и натуральные ингредиенты.

2. Натуральные. Самый популярный тип ароматизаторов, широко применяющийся в кулинарии. Их изготавливают из пахучих листьев, фруктов, овощей, ягод и т.д. К сожалению, натуральные ароматы не отличаются высокой стабильностью и со временем начинают терять запах.

Заказать натуральные пищевые ароматизаторы можно здесь https://stockmeier-food.ru/.

Какие ароматизаторы пользуются популярностью у кондитеров

Чаще всего используются следующие добавки:

• шоколадные;

• ореховые;

• фруктовые;

• ягодные;

• сливочные;

• коктейльные;

• ванильные.

Такие ароматизаторы пригодятся при изготовлении тортов, мороженого, пряников, пирогов и т.д.

Как понять, что ароматизатор качественный

Некачественные добавки способны испортить блюдо. Именно поэтому необходимо научиться правильно выбирать ароматизаторы. Качество можно определить по следующим признакам:

1. Быстрое растворение.

2. В составе нет искусственных добавок, способных нанести вред.

3. Запах идентичен или сильно похож на натуральный продукт.

4. Низкая температура не оказывает отрицательного влияния.

5. Богатый набор ароматов и вкусов.

6. В составе имеется большое количество ингредиентов.

7. При длительном хранении первоначальные качества продукта не теряются.

8. При добавлении в изделие вкус раскрывается с большей силой.

При покупке стоит доверять только проверенным продавцам.

Преимущества использования ароматизаторов

1. Большой выбор. В продаже есть ароматизаторы на любой вкус. Можно купить изделие в жидкой или порошкообразной форме.

2. Доступная стоимость. Благодаря этому можно снизить цену на само кондитерское изделие, что привлечет больше покупателей.

3. Высокая устойчивость. Аромат не теряется при термической обработке и долгом хранении.

Это далеко не самый полный список. Пищевые ароматизаторы – безопасные добавки для кондитерских шедевров.