Главная » Видео, Здоровье

Раскрывая тайны. Еда. Хлеб (2015)

23:16. 8 декабря 2015 1830 просмотров 6 коммент. Опубликовал:

Сегодня производители хлебобулочных изделий в конкурентной борьбе за пышный, белый и аппетитный мякиш, не скупятся на всевозможные добавки: консерванты, улучшители, стабилизаторы. Пекарни все больше походят на химзаводы, а на прилавках магазинов все чаще появляется продукт, который можно смело назвать печеной таблицей Менделеева. Пришло время расставить все точки и ответить на самый главный вопрос – что же на самом деле представляет собой современная хлеб? Специалисты расскажут о хлебных болезнях, которые нас убивают, и познакомят с выпечкой, срок годности которой – месяц. Вы узнаете, как нерадивые предприниматели обманывают москвичей, а так же, на что нужно обращать внимание при выборе муки и покупке хлебобулочных изделий. 

Метки: продукты питания, хлеб

6 Комментариев » Оставить комментарий


  • 9 14

    Из всех видов хлеба на сегодня можно покупать только тонкий армянский лаваш, в нем только мука и вода и соль, даже масла ни какого нет, в остальном хлебе – полная таблица Менделеева. Если правительство не заботится о тебе, ну уж позаботься о себе и своей семье сам. а хлеб с полной таблицей Менделеева пусть кушает правительство, если оно считает возможным выпускать такой продукт,этот продукт и хлебом то назвать нельзя.

    • 2083 808

      и плесень… два купили, один – в мусорку, вообще хлеб плесневеет практически тут же, покупаем дорогой, но и он тоже- на вторые сутки портится. Стали печь сами, чтоб не травиться

      • 6233 -1286

        “попробуйте создать собственные натуральные дрожьжи из зерна ржи
        не трудно совсем правда немного хлопотно
        50-100 грам зерна смолоть в кофемолке
        добавить 2-3 ложки муки (из какой будете выпекать хлеб, обычно пшеничная высшего сорта – мы же живём во время сладкоежек)
        воды чистой до констстенции жидкой сметаны
        каждый день добавляете по 2-3 ложки муки и воды
        через неделю уже можно пробовать выпекать
        правда силу наберут недели через две и чем дольше тем крепче
        обычно каждый практикует как ему удобней то и точных рецептов не нужно
        вот приспособил хлебопечку (3.5л панасоник) даже без ихних программ, зато легче замешивать, првда время и так теряется
        но оно того стоит
        на литр муки получается
        0.25 литра воды
        полложки соли,
        полложки масла подсолнечного (смазка формы)
        0.4 литра закваски (приблизительно 0.2 л муки и 0.2 л воды)
        киснет от 5 до 7 часов в зависимости от температуры – лучше 40 градусов
        правда программы не подходят, то приходится замес на режиме “пицца” а печь на “выпечка” 90 мин
        объём чуть больше в три раза около 3.6-3.7 литра
        очень приятный свежий
        лёгкая кислинка практически неощутима и приятна, да и не всегда присутствует, кто не любит, добавляют ложку сахара (корка сильнее пригорает, хотя излишне, так золотистая, с сахаром потемнеет)
        зато не замешивать вручную (что неплохо, только ещё хлопотней, все руки в тесте)
        дрожьжи живут
        банка стеклянная 0.7-0.8 литра – в 0.5л если в тепле начинают перетекать через верх
        накрытая марлей в прохладном месте (в неотапливаемом коридоре)
        через день нужно кормить (если чаще печь то каждый день и лучше в двух банках беря поочереди)
        обычно 3 ложки муки что = 0.1 литр и 0.1 литр воды
        правда как уже писал – нет стандартов – каждый ищет как ему удобней
        если нужно печь хлеб из ржи или ячменя – то нужно кормить соответствующей мукой неделю
        кто любит сдобу то при замесе можно добавлять что угодно
        возможно пригодится практическая информация
        будет время попробуйте – никогда не пожалеете
        да и хоть мизерная зато независимость и от термофила компаний и постоянной покупки (и ещё разный и не хранится долго)
        только муку приходится покупать
        для себя рожью 1-3 метра квадратных специально засеиваю озимой – как-никак хоть сохранение “стратегического запаса”
        тем более когда ввесь мир пытаются перевести на гмо, да и в хранилищах применяют чего-угодно для хранения не говоря о пестицыдах на полях (на всяк случай нужно иметь эколого чистое зерно)

      • 6233 -1286

        на какой закваске или магазинных … печёте?
        в какой печке? или хлебопечке?

        • 2083 808

          дома печем, по всякому, даже просто на сковородке получаются замечательные коржи, ребенок лопает с удовольствием, вон очередной умял. Черный пробовали. но хлопотно, покупаем дорогой, его хоть есть можно, но все равно… не тот хлеб, что раньше

  • 6233 -1286

    “пышный, белый и аппетитный мякиш”
    вполне будет и в натурального хлеба
    только его выпечка дольше (время брожения)
    для компаний — время – деньги
    очевидно что невыгодно в отношении прибыли
    изменив ложью понятие о названии, назвав так искуственное создание спиртовых термофильных грибков (ибо природный спиртовый грибок малины совсем не термофильный) с помесью токсичных химингредиентов — дрожжи
    в этом вся ложь
    настоящие дрожжи могут быть только одни и только из ржи откуда и имеют название д(рожь)жи
    от этого корневого основного слова и все последующие словообразования
    все другие неважно какого – абсолютно любого происхождения не являются дрожьжами а различными заквасками со своими наименованиями
    как примеры хмельных (пиво), рассольных (огурцы, капуста), квасных (груша), бражных (малина) и т.д. брожений
    и только естественный процес грибка ржи имеет право именоваться брожением – дрожжей
    все иные искуственные создания хлеба не являются натуральными и природными – они есть “усовершенствования” человека
    только разве всегда человек всё улучшает?
    жизнь показывает что даже наоборот часто искажает и ухудшает
    так и здесь
    термофильные бактерии (не поднимается рука называть их таким чистым и сердечным названием дрожьжи – кто называет пусть его дрожь проймёт) выведены искуственно в третьем рейхе для уничтожения славян посредством заболеваний раком через хлеб (достаточно вспомнить что на последней стадии когда человек неизлечимо заболел врачи уже не рекоммендуют есть хлеб – и так не выживет)
    и запущены в союзе внедрёнными агентами под видом воровства секретных разработок
    всем русам нужно вспомнить предков и не ленившись печь натуральный хлеб на природой уже созданных д-рожь-жах какой пекли предки и тыщу лет назад и более от начала мира
    и ещё лучше – ибо тогда не было технологий пиклёвки для получения высших сортов муки для нынешних любителей “пышных, белых и аппетитных мякишей” и хрустящих корочек
    к тому же натуральный хлеб совсем не портится

Оставить комментарий

Вы вошли как Гость. Вы можете авторизоваться

Будте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.
Оставляя комментарий Вы соглашаетесь с правилами сайта.

(Обязательно)