Старинные русские кушанья
http://slavyanskaya-kultura.ru/upload/wysiwyg/b8bdd0e356b9fc148beb7451361ef629.jpg Многие традиционные старинные кушанья сегодня не только не употребляют в пищу, но о многих и не слышали. Готовились эти кушанья в русской печи.http://slavyanskaya-kultura.ru/upload/wysiwyg/1c47b4044294a63c858ab2a9d011c782.jpg В основном кушанья готовились из цельнозернровых продуктов, польза которых очевидна. ТЮРЯ Самое распространенное старинное постное блюдо представляет собой миску холодной подсоленной воды с плавающими в ней кусочками хлеба и накрошенного репчатого лука. В тюрю также добавляли сырые овощи, листья, коренья, травы, съедобные дикорастущие. 1 л воды, 2 ст. ложки мелких сухариков из ржаного хлеба, 1 луковица, 1 ст. ложка свежего мелко рубленного подорожника, 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей лебеды, соль, 1 ст. ложка растительного масла. ПОЛЕВКА Это похлебка из ржаной муки, а точнее из заквашенного ржаного теста — расчины. Расчину ставили накануне, и, когда она достаточно закисала, из нее готовили полевку. В горшке кипятили воду, добавляли соль, лавровый лист, репчатый лук, расчину и взбивали колотовкой (мутовкой). Полевку заправляли...
Читать далее 793 слова 77%.
Комментарий редакции
Данный комментарий создан автоматически с помощью ИИ:
Тезисы автора:
1. Многие традиционные русские кушанья забыты и не употребляются современной кулинарией.
2. Кушанья готовились в русской печи, что подчеркивает особенности русских традиций.
3. Основу старинных блюд составляют цельнозерновые продукты, полезные для здоровья.
4. ТЮРЯ – простое и постное блюдо, представляющее собой холодный суп с хлебом и овощами.
5. ПОЛЕВКА – похлебка из ржаной муки, с добавлением различных ингредиентов, имеет своеобразный процесс приготовления.
6. СОЛОДУХА – десертный блюдо на основе ржаного солода, процесс приготовления требует времени.
7. КУЛАГА РЖАНАЯ – сладкое блюдо из ржаного солода или муки, пользуется популярностью.
8. Заваруха-повалиха и толокно – простые и вкусные блюда из пшеничной и овсяной муки соответственно.
9. Логаза и Коливо – блюда, подчеркивающие многообразие каш и их сочетание с другими ингредиентами.
10. Джур – блюдо из овсяной муки, употребляемое с молоком, показывает значимость овса в диете предков.
11. Продукты наших предков были простыми, но полезными, что необходимо сохранять и возрождать.
Вывод: Автор статьи подчеркивает, что старинные русские кушанья, несмотря на их простоту, были очень полезными и стоит их помнить и возвращать в современную кулинарию. Эти блюда отражают богатую традицию русской кухни, которая способна обогащать современный рацион.
Вывод редакции: Тезисы автора соответствуют действительности, они описывают реальное культурное и кулинарное наследие России. Статья акцентирует внимание на возрождении традиционных русских блюд, что актуально в свете возрастания интереса к здоровому образу жизни и экологически чистым продуктам. В целом, мнения автора о ценности старинных кушаний поддерживают современные тенденции обращения к корням традиционной кухни.
Редактор: 
mini4o
mini4o
Поделиться:
Записи на схожие темы
Есть такая русская пословица- “кушают свиньи, а люди едят”,то есть поглощают истину, или исть, как говорили
еще деды и прадеды. Кушать-кусать, так делают животные. Сегодня слово или выражение “пошли покушать” употребляется повсеместно, а это по-русски неправильно.
всё как в голодовку – кто ныне такого пожелает
разве раз на пробу да и то пополам с сахаром или мёдом
и точно
ответ на “отведать кушанья” или “покушать” евть также простой пословицей (не дословно, главное смысл):
“чего его кушать-выкушивать, не налижешся – нужно есть нормально”