Секрет здоровья предков
http://slavyanskaya-kultura.ru/images/A01og5PReVE.jpg
XX-XXI века – время технологий, новых открытий, неведомых ранее фаст-фудов, пепси-колы, джин-тоников, гамбургеров, пиццы и прочего. А чем же питались наши прадеды в ту пору, когда лучшим способом передвижения была езда на лошади? Что можно было приготовить в русской печи, кроме щей, каши и хлеба, если топили её один раз в сутки? Тем более что перечень продуктов был невелик: рожь, ячмень, горох, дары леса.
http://slavyanskaya-kultura.ru/images/JE8_8xTyIuY.jpg
Раньше к еде относились очень бережно, так как она была добыта собственным трудом, ели то, что смогли сами вырастить, переработать, сохранить. Даже ребёнок знал цену хлебу, понимая, каким трудом этот хлеб получен.
Готовили в русской печи, где пища варилась, тушилась, парилась, запекалась без контакта с открытым огнём. Именно благодаря печи пища оставалась горячей в течение всего дня.
Отсутствие бурления при варке и повторного разогрева сохраняло максимум питательных веществ. Ввиду отсутствия холодильников готовили столько, чтобы съесть за один день. Поэтому еда была всё время свежей.
В старину люди не знали о белках, но, благодаря разнообразию пищи из гороха, получали их в достаточном количестве. Это и гороховый кисель, гороховые сочни, «горошница». Очень интересно готовили гороховые лепёшки с метким названием «хлопунцы»: гороховую муку расхлапывали со снегом для придания воздушности, на сковороде ставили в протопленную печь – получалась очень вкусная лепёшка.
И детям, и взрослым очень нравилась «каша-повалиха». Она очень проста в приготовлении, так как заваривалась из пшеничной или ячменной муки крутым кипятком из самовара. Ели эту сытную мучную кашу с топлёным маслом.
Широко использовалась ржаная мука. Настоящий ржаной хлеб – почти чёрного цвета, в наше время его не пекут. А он намного сытнее пшеничного.
Очень любили «кислуху» – запеченную в крынке кашу из ржаной муки с добавлением брусники – полезно и вкусно.
Щи (их называли «шти»), сваренные в русской печи на мясокостном бульоне с добавлением этой крупы – сытное и ароматное кушанье, приводившее в восторг отведавших его.
На Вологодчине толокно ели не только с брусникой, простоквашей, но и готовили «суроеху» – красную смородину толкли и перемешивали с толокном.
Люди жили в гармонии с природой и интуитивно находили способы, как справиться с весенним гиповитаминозом. Весной, после таяния снега, на полях после ржи собирали «пестики» – молодые побеги полевого хвоща – и жарили их на топлёном масле.
В конце мая снимали кору с молодой сосны и со ствола срезали балалаечной струной широкими лентами хрустящий ароматный сосновый сок.
Очень питательно и варёное в русской печи молозиво коровы, появляющееся у нее в первые два дня после отёла, – кладезь витаминов. Сколь вкусна эта напоминающая омлет пища с воздушными пузырьками, как у голландского сыра! В деревнях варят его и сейчас.
Питание старались разнообразить: это и заварная капуста, и овсяный кислый кисель, гороховый кисель, «паренка» из брюквы, репы и моркови, различные блюда из грибов и выпечные изделия – всего и не перечислишь. Очень интересно заваривали капусту: в небольшую бочку клали разрезанные на несколько частей кочаны, заливали рассолом, в центр бочки клали раскалённые докрасна камни и покрывали сверху холстом.
Употребляя простую пищу, люди были крепкими, не знали, что такое аллергия, редко болели заболеваниями пищеварительного тракта, практически не встречалось ожирение. Многие доживали до глубокой старости, пережив голод, войну, сохранив физическую активность до преклонных лет. Пища была простой, здоровой и натуральной.
Не в этом ли секрет здоровья и выносливости?
Комментарий редакции
1. В XX-XXI веках современные технологии и фаст-фуды привели к потере традиционных способов питания.
2. Прадеды питались простыми и натуральными продуктами, которые сами выращивали и перерабатывали.
3. Русская печь обеспечивала бережное приготовление пищи, сохраняя питательные вещества благодаря отсутствию бурления и повторного разогрева.
4. Еда готовилась свежей, что способствовало здоровью и снижению вероятности заболеваний пищеварительного тракта.
5. Разнообразие изготавливаемых блюд, таких как гороховые лепёшки и щи, поддерживало здоровье и физическую активность.
6. Люди интуитивно выбирали полезные продукты из природы, что способствовало укреплению иммунитета и долголетию.
7. Простая и натуральная пища помогала предкам избежать аллергий и ожирения, что и является секретом их здоровья.
Вывод:
Автор статьи приходит к выводу, что секрет здоровья и долголетия предков заключался в их простом, натуральном и разнообразном питании, которое было основано на бережном подходе к продуктам и гармонии с природой. Здоровый образ жизни и правильное питание, использованные предками, служат примером, который стоит взять на заметку современному человеку.
Вывод редакции:
Тезисы автора, в целом, соответствуют действительному положению дел, так как современные исследования действительно подтверждают важность натурального и разнообразного питания. Многие из упомянутых в статье традиционных продуктов и методов приготовления сохраняют свою ценность и актуальность. Однако следует учитывать, что текущая медицинская наука признает сложность причин различных заболеваний, и простая диета, хотя и полезная, не является единственным фактором, влияющим на здоровье.
В колбасе и сосисках используется человечина. Но стаду на это плевать.
Тебя что на людоедство потянуло? Откуда сюда припрыгал? Какой смеси бульдога с носорогом? Чай нерусь – ты не мой народ “стадом” называй, а своих единокровных.
Мой сосед работает на мясокомбинате – ты что думаешь, он будет себе лично дерьмо гнать? И к чему твой троллинговый пост к этой приятной теме? Норовишь аппетит испортить?
to fart
Ты скоро тоже на сосиски с колбасой пойдёшь для такого же барана.
- 100000000000000000000000000000000000000000))))))))))
А мы колбасу и сосиски не едим, такая гадость. Зато на даче стараюсь осваивать русскую печку, действительно, вкус получается незабываемый – и каши, и запеканки. и лепёшки, и яблоки печёные, не успела освоить щи, пироги и хлеб, но какие наши годы. Русская печка – чудесное изобретение человечества!
В ведические времена считалось, что если человек заболел, значит он достиг крайней степени физического, психического и нравственного разложения.