«Соль, сахар и жир»: Почему мы так любим сладкое
http://www.pravda-tv.ru/wp-content/uploads/2014/12/gn0zWSEmQ524gwuZI2fDWQ-default-620×370.jpg В своей книге журналист Майкл Мосс рассказывает о том, почему вредная пища такая вкусная и кто в этом виноват. Что с нами делает сахар Помните, как на уроках биологии вам показывали «карту языка»? На ней было показано, что пять основных вкусов распознаются различными частями органа. Эта картинка — результат неверно истолкованного исследования 1901 года. На самом деле вся полость рта с ума сходит от сахара. В каждом из десяти тысяч вкусовых сосочков есть специальные рецепторы, воспринимающие сладкий вкус. Все они так или иначе связаны с частями мозга, которые отвечают за удовольствие и «награждают» нас за то, что мы запасаемся энергией. Но этим наш энтузиазм не ограничивается. Сейчас учёные находят вкусовые рецепторы, реагирующие на сахар, по всей длине пищевода вплоть до желудка и поджелудочной железы. Вкусовая система человека принимает одно...
Читать далее 1864 слова 75%.
Поделиться:
Записи на схожие темы
Комментарий редакции
Редактировать
1. Сахар вызывает сильное чувство удовлетворения, активируя рецепторы в нашей вкусовой системе и мозгу, что делает его высоко привлекательным для человека.
2. Все большую популярность приобретают продукты, в которых сахар заменяется более сладкими и дешевыми вариантами, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
3. Сахар в сочетании с жиром усиливает привлекательность продуктов, и объединённое действие этих двух компонентов делает многие продукты более вкусными и заманчивыми.
4. Скрытое содержание жира в продуктах позволяет производителям увеличивать продажи, так как потребители не осознают, сколько жира на самом деле находится в еде.
5. Продукты с высоким содержанием сахара, такие как газированные напитки, наиболее опасны для здоровья и способствуют увеличению числа заболеваний, связанных с ожирением.
Вывод:
Автор подчеркивает, что индустрия питания манипулирует нашими предпочтениями с помощью добавления сахара и жира в продукты, что приводит к созданию зависимостей и ухудшению здоровья общества. Потакание таким привычкам формирует новые потребительские модели, которые пагубно сказываются на наше здоровье.
Вывод редакции:
Тезисы автора соответствуют действительному положению дел и отражают современные исследования в области диетологии и пищевой индустрии. В статье описывается реальная проблема, связанная с влиянием сахара и жира на здоровье человека, а также с манипуляциями производителей продуктов питания. Отображая негативные последствия современной пищевой индустрии, автор обращает внимание на важность информированности потребителей о составе продуктов и их воздействии на здоровье.